ora doce / ora salgado

Brownies de Chocolate com Courgette

Ingredientes:

• 1 1/2 chávena de açúcar;
• 1/2 chávena de óleo;
• 2 chávenas de farinha;
• 1/4 chávena de cacau;
• 2 colheres de chá de essência de baunilha;
• 2 chávenas de courgette ralada;
• 1 colher de chá de sal
• 1 1/2 colher de chá de bicarbonato;
• 1 chávena de chips de chocolate.

Preparação:

• Aquecer o forno a 180 graus. • Juntar o açúcar, o óleo e a farinha, mexendo com a batedeira em velocidade baixa até que fique com consistência de areia; • Juntar o cacau, a essência de baunilha e a courgette. A pouco e pouco, enquanto a batedeira mexe a massa, esta vai ficando húmida e ganhando a tal consistência das massas normais de bolo, embora numa versão mais espessa, típica dos brownies; • Misturar o sal e o bicarbonato, mexendo sempre com a batedeira. • Por fim, juntar os chips de chocolate, envolvendo na massa com uma colher-de-pau. • Deitar numa forma rectangular, untada com manteiga e polvilhada com farinha (se tiverem acesso podem colocar spray desmoldante e saltar esta operação). • Vai ao forno entre 25 a 35 minutos. • Só cortar me quadrados quando tiver arrefecido.

Bacalhau à Brás

Ingredientes (4 pessoas):

• 500 gr de bacalhau (demolhado) esfiapado
• 1.5 dl de azeite virgem extra
• 3 dente de alho
• 1 folha de louro
• 2 cebolas (grandes)
• 3 batatas (grandes)
• Óleo para fritar (se preferir frite em azeite)
• salsa a gosto
• 6 ovos
• Pimenta preta do moinho
• 50 gr de azeitonas pretas

Preparação:

• Corte a cebola em lâminas e pique os alhos, a salsa e corte as batatas em tiras finas;
• Numa caçarola (ou tacho com diâmetro largo) anti-aderente coloque o azeite e ponha a refogar o alho picado e a cebola ao mesmo tempo para não queimar o alho;
• Junte também a folha de louro. Quando a cebola estiver macia, adicione o bacalhau e deixe cozinhar 2 ou 3 minutos.
• Fritar à parte em óleo as batatas em tiras e escorrer.
• Juntar as batatas ao preparado anterior e temperar com pimenta preta, a salsa picada e adicionar os ovos batidos, incorporando bem mas não deixando cozer até secarem
• Adicionar as azeitonas e servir rapidamente.

Bom proveito :)

Tártaro de Vegetais

Ingredientes (6 a 8 pessoas):

• 1 embalagem de mini tostas integrais
• 150 g de tomate de cacho
• 150 g de beringela
• 150 g de abóbora limpa
• 150 g de courgete
• 100 ml de azeite virgem
• 50 g de chalota
• 30 g de salsa
• 3 g de pimenta preta moída
• 50 g de tomate seco
• 1 raminho de oregãos frescos

Preparação:

• Corte a beringela, a courgete e a abóbora em lâminas finas; seguidamente, corte em tiras finas e em cubinhos;
• Retire a pele ao tomate e guarde apenas a parte exterior • Pique a chalota e a salsa, e reserve • Refogue a chalota no azeite e adicione a beringela;
• Junte a courgete e, alguns minutos depois, a abóbora • Tempere com sal e pimenta;
• Os vegetais devem ficar pouco cozinhados para não se desfazerem • Junte a salsa picada e reserve até arrefecer • Pique o tomate seco com um pouco de óleo da marinada e barre as tostas • Coloque pequenas porções do preparado sobre cada tosta, decorando com um pequeno triângulo de queijo parmesão e um raminho fresco de orégãos!

Delícia de Frutos Vermelhos

Ingredientes (4 sobremesas):

• 250 g de morangos
• 100 g de framboesas
• 100 g de amoras
• 50 g de mirtilos
• 150 g de natas
• 100 g de açúcar
• 1 lima

Preparação:

• Lave todas as frutas em água gelada, escorrendo bem. • Em seguida disponha a fruta em copos altos, alternando os morangos cortados em 4 com as restantes frutas.
• Bata ligeiramente as natas com o açúcar, a raspa da lima e o sumo.
• Divida pelos 4 copos e sirva bem frio.

Uma boa e rápida surpresa para preparar a quem o/a visita :)

Doce de Abóbora

Ingredientes:

1 kg de abóbora,
0,5 kg de açúcar,
1 chávena com água,
1 pau de canela,
raspas de limão.

Preparação:

Descasque a abóbora e corte-a em cubos. Pese-a para se certificar de que tem um quilo (ou valor aproximado). Coloque-a num tacho largo juntamente com a água e o açúcar (o açúcar será metade do peso da abóbora). De seguida coloque o pau de canela e umas raspinhas de casca de limão (sem incluir a parte esbranquiçada que se encontra no interior da casca). Ligue o lume e deixe ficar, mexendo uma vez por outra até que a abóbora esteja desfeita ou, se preferir, quando já estiver bem cozida rale apenas um pouco para ajudar no processo. Não se esqueça de retirar o pau de canela se for ralar.

De seguida deixe arrefecer, coloque em frasquinhos e está pronto! Pode também partir umas nozes e colocar dentro do frasco, ou deixar para colocar na hora em que utiliza o doce. Disfrute! :)

P.S. Este doce deve ser colocado no frigorífico devido à pequena quantidade de açúcar que leva (para não ganhar bolor).